normas de etiqueta a mesa

FINALIDADES DOS COCKTEIS

Coquetéis repousantes: indicados para ser bebidos à tarde, levam bebidas destiladas, sucosa de frutas, xarope de açúcar ou groselha. Os long drinks, como o Planter's Punch e o Tulipan Rojo, fazem parte desse grupo

Coquetéis digestivos: indicados para ser tomados após as refeições. Podem ser frios ou quentes e levem diferentes licores, destilados, café ou creme de leite, como o Café Di Saronno

DRINKS PARA O INVERNO

Cérebro

Criado nos anos 1980, o drink é uma opção doce e saborosa para esquentar o inverno

Ingredientes

- 20 ml de licor de pêssego
- 30 ml de Amarula
- 10 ml de grenadine (ou groselha)
- 1 colher (café) de absinto*

Modo de preparo

Em um copo shooter (pequeno com capacidade para 60 ml), coloque o licor de pêssego, seguido da amarula e da grenadine. Para finalizar, adicione o absinto e em seguida aproxime com cuidado um fósforo aceso para flambar. Beba com um canudinho enquanto houver fogo.

Café Don Juan de Kahlùa

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de rum
- 1/2 xícara (chá) de kahlúa (licor de café)
- 2 colheres (sopa) de café em infusão bem quente
- 2 colheres (chá) de creme de leite
- 1 colher (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo

Coloque o suco de limão e o açúcar mascavo em 2 pratos separados. Pegue 2 copos e vire - os no prato com o suco, para molhar as bordas. Em seguida, faça o mesmo no prato com o açúcar. Reserve. Num copo de coquetel grande, coloque o rum e flambe, mexendo o líquido em chamas por alguns segundos. Adicione o kahlúa e complete com o café.Cuidadosamente, coloque o creme na parte de trás de uma colher de chá e passe levemente na superfície dos copos preparados. Despeje a bebida e salpique com o chocolate em pó.

Quentão

Como não poderia deixar de faltar, o nosso Brasileiríssimo quentão.

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 limão em rodelas;
- 1 pedaço de gengibre;
- Cravo, canela em pau, noz-moscada e erva doce
- 2 xícaras (chá) de água;
- 1 garrafa de aguardente (cachaça)

Modo de Preparo

Caramele o açúcar, coloque água e o restante dos ingredientes, menos a aguardente, faça um chá. Depois desligue o fogo e coloque a aguardente, mexendo bem. Sirva quente.

RECEITAS DE DRINKS SEM ALCOOL

TROPICALHIA

5 unidade(s) de pêssego em calda
1 lata(s) de leite condensado
1 lata(s) de creme de leite
1/2 xícara(s) (café) de xarope de groselha
1 copo(s) de suco de uva concentrado(s)
1 copo(s) de suco de abacaxi concentrado(s)
50 gr de goiabada picada(s)

Coquetel de abacaxi

• 2 xícaras (chá) de suco de maracujá --
• 2 colheres (sopa) de caldo de limão;
• 1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda, escorrido e picado;
• 1 xícara (chá) de gelo picado.

Preparo:

1. Ponha todos os ingredientes no copo do liquidificador; ligue-o e deixe rodar meio minuto.
2. Sirva em cálices de coquetel, como aperitivo.

Coquetel de frutas –

[editar]Ingredientes e Preparo:

• 200 ml de groselha
• 1 L de suco de abacaxi;
• 1 L de suco de laranja;
• 1L de suco de uva;
• 1 lata de creme de leite.
• 1 lata de leite condençado
• Gelo

Preparo:

1. Bater tudo no liquidificador com o gelo esirva em seguida.
2. Servir com gelo triturado por cima do copo.

Chocolate à brasileira -

[editar]Ingredientes e Preparo:

• 2 xícaras (chá) de leite --
• 1 tablete grande de chocolate meio amargo, picado;
• 1 colher (chá) de Nescafé (rasa).
• 1 colher (sopa) de açúcar.

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
2. Deixe ferver por 5 minutos.
3. Sirva quente.

Chocolate à espanhola -

[editar]Ingredientes e Preparo:

• 2 tabletes grandes de chocolate meio amargo, picado --
• 4 xícaras (chá) de leite;
• 1 colher (café) de canela em pó (rasa);
• 2 colheres (sopa) de açúcar.

Preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos.
3. Sirva a seguir.

Chocolatada –sem álcool -

[editar]Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de leite --
• 5 a 7 colheres (sopa) de açúcar;
• Mais ou menos 1 ou 2 colheres (sopa), rasas, de maisena dissolvida em um pouco de leite;
• 1/2 colherinha de sal;
• 4 colheres (sopa), mais cheias, de Nescau.

Preparo:

1. Levar ao fogo e deixar ferver. Retirar do fogo após fervido.
2. Se quiser, salpique canela em pó quando a chocolatada já estiver na xícara.

UM POUCO DE HISTÓRIA.

A caipirinha é uma das bebidas brasileiras mais conhecidas internacionalmente. É feita com cachaça, limão não descascado, açúcar e gelo. No Brasil, é servida na maioria dos bares e restaurantes.

Pouco se conhece sobre a origem da caipirinha. Muito provavelmente, a mistura de cachaça(Aguardente), limão amassado, açúcar e gelo nasceu no interior de São Paulo. Era considerada um poderoso remédio contra a gripe. Em bares da cidade, a receita vem ganhando novas cores e sabores, com ingredientes cada vez mais surpreendentes. Da fórmula original, considerada um clássico da coquetelaria internacional, apenas o açúcar e o gelo permanecem intocáveis. Aos poucos, a cachaça perdeu espaço para a vodca, o rum e o saquê, ao gosto do freguês. O limão vez por outra dava lugar a frutas tradicionais, como o morango, o maracujá ou a lima-da-pérsia. Mas a imaginação dos barmen voou ainda mais alto. No moderninho Tostex podem-se provar caipirinhas de saquê com lichia, uma frutinha chinesa, ou de carambola com manjericão. Até a laranja e a jabuticaba, geralmente desprezadas, são lembradas no Barnaldo Lucrécia. Virou moda também juntar duas, três ou até quatro frutas no mesmo copo. Bom exemplo é a caipirinha de frutas vermelhas, uma combinação de amora, morango e framboesa.

COMO PREPARAR:

• Corta-se o limão (descascado ou não) em rodelas ou pedaços;
• Colocam-se os pedaços ou rodelas de limão e duas a três colheres (sopa) de açúcar;
• Esmaga-se com um socador apenas para liberar o suco do limão; socadores, ou pilões, de madeira especiais para essa tarefa são fáceis de ser encontrados;
• Adiciona-se gelo (em cubo, e não granizado, pois o gelo picado derrete muito rápido e estraga a caipirinha);
• Finalmente, coloca-se a cachaça.
• 
  
• GIM:

• O Gin é mais precisamente difinido como um destilado retificado. Resulta da redestilação de bagos de zimbro, seguida de aromatização com vários tipos de ervas e plantas.

  O Gin ficou imortalizado pelo famoso drink chamado Dry Martini.

  A Origem de Gin é retratada por volta do século XVII. Com a finalidade de desenvolver uma fórmula barata de diurédico para o tratamento de doenças renais, na faculdade de Leyden, a 35km de Amsterdam, o médico e catedrático holandês Francisco De La Boe elaborou uma bebida a base zimbro.

  Essa fruta foi escolhida por realmente possuir efeitos benéficos ao sistema renal. Porém não resultou em um medicamento eficaz, mas premiou o médico como o criador da bebida destilada aromática das mais conhecidas no mundo – o Gin De La Boe.

  Aos holandeses é creditado a criação do Gin, porém foram os ingleses quem a popularizou. Durante as Guerras Holandesas, soldados do Exército Britânico, conheceram essa bebida aromática e acabaram levando para casa.

  No início do século XVIII, com a ameaçada dos destilados holandesês e dos vinhos franceses, a Coroa Britânica começa a restringir as importações, passando a proteger a produção inglesa. Com essa medida, houve o aumento da produção do Gin Britânico tornando-o o mais famoso do mundo.

  Passando a utilizar uma destilação contínua, os ingleses melhoraram a qualidade do Gin. A bebida era refinada a fim de se eliminar aromatizantes fortes e doces, tornando-a mais pura e neutra.

  O consumo na Inglaterra cresceu de tal forma (11, 5 litros por ano – por habitante) que em 1736, o Parlamento Britânico, preocupados com os efeitos negativos que o alcoolismo gerava à economia do país, decretou o Gin Act. Ficoram estabelecidas severas restrições aos produtores e comerciantes de Gin, rigorosas punições aos contrabandistas e maior vigilância sobre o varejo.

  O nome Gin é derivado da palavra francesa geniève e holandesa genever, que significa zimbro.

PÁGINA EM CONSTRUÇÃO

PÁGINA EM CONSTRUÇÃO